Menu poproszę

Lokal gastronomiczny to nie tylko budynek, jadło i kelnerzy, kucharze. To również klienci, aranżacja wnętrza i jakże istotne menu. Nie chodzi nawet o sam zestaw dań proponowanych przez kucharza, chodzi raczej o formę samego menu. Porządna restauracja ma porządną karta menu restauracji. Karta menu musi być schludna i przejrzysta. To dwie podstawowe cechy. Jeśli to zafoliowana kartka, to musimy sprawdzać, czy folia nigdzie się nie odkleja. Jeśli to książeczka, to trzeba przejrzeć każdą pod koniec dnia i sprawdzić czy nie znalazły się między kartkami jakieś okruchy. To bardzo istotne żeby menu było zadbane, a co za tym idzie zachęcało do złożenia zamówienia. Ważne jest też to, by, co pewien czas dokonać przeglądu dań i wyrzucić z menu te, które się są rzadko kupowane. Jeśli chcemy zaprowadzić jakieś zmiany w menu pamiętajmy, że nie można tego zrobić ręcznie. Trzeba na nowo stworzyć całą kartę dań. Nie piszmy nic i nie skreślajmy odręcznie, bo to bywa kompromitujące.

1 z 11