Na działanie lokali gastronomicznych składa się szereg składowych. Istnieje powiedzenie: „sukces ma wielu ojców” – zgodnie z tą dewizą nie od razu McDonalda, KFC czy innego giganta zbudowano. Zanim te firmy doszły do statusu korporacji włożyły w to sporą pracę. Ich sukces na rynku to wynik wielu ważnych decyzji.