Współcześnie ludzie są coraz bardziej wymagający w kontekście spożywania w restauracji. Coraz entuzjastyczniej wyszukujemy ciekawych miejsc, w których serwowane jedzenie jest zobrazowaniem zręczności kucharskiej szefa kuchni i zachwyca tak samo smakiem, jak i wyglądem. Miejsca tego typu w pojedynczych miastach cieszą się dużym wzięciem i nie mogą narzekać na deficyt klientów. Jesteśmy skłonni uznać umiejętność kucharza i ceny dań nas już tak nie straszą.